CUATRO DÉCADAS DE DOCUMENTAL ETNOGRÁFICO Hablar de cine etnográfico supone para mí introducirme en el mundo rural, en las vivencias de nuestros antepasados, en aquella forma de vida que, aunque parece lejana en el tiempo, la hemos sentido muy cerca de nosotros y nos ha pasado rozando. Me han pedido que escriba sobre el…
SINOPSIS El uso del aceite de enebro ha estado muy vinculado a la veterinaria y a la medicina popular. La obtención de este aceite se realizaba por la exudación, bajo la acción del calor, de los aceites contenidos en las toconas viejas de los enebros hembra. Para fabricar este aceite a nivel casero se utilizaba…
Recolección de la OLIVA El olivo es uno de los cultivos tradicionales que casi todos los pueblos de la cultura mediterránea han explotado. El aceite obtenido de sus frutos fue considerado en la antigüedad como un excelente aderezo alimentario, combustible luminoso y hasta medicamento, sin dejar de contar que servía de moneda de cambio para…
DULCES TRADICIONALES POR NAVIDAD Para la segunda entrega de nuestros dulces navideños nos vamos a poner manos a la obra para hacer TURRÓN, entre algún otro dulce que nos queda pendiente. No cabe duda de que es el dulce por excelencia de la NAVIDAD y algunos de los turrones más conocidos se pueden elaborar…
MANTECADOS Y MAZAPAN TRADICIONALES POR NAVIDAD Para esta primera entrega navideña nos vamos a trasladar hasta obradores donde nos van a mostrar como se hacen dos de los tan típicos dulces que tanto nos gusta comer en estos días especiales. ¿Siempre has tenido curiosidad de saber cómo se elaboran los mantecados de…
CESTOS de CASTAÑO Existen muchos materiales para elaborar cestos, a continuación vamos a ver la elaboración de los cestos de castaño de la mano de Pablo y Manuel, dos generaciones de cesteros, cuyo trabajo convive con la actualidad en la localidad salmantina de Montemayor del Río. En la actualidad todavía perduran bastantes artesanos en este…
EL TONELERO En torno a la actividad vitivinícola había diversos trabajos tradicionales, imprescindibles para suministrar las herramientas, recipientes y útiles que se necesitaban en el proceso de producción del vino, vamos a ver el proceso artesanal de la fabricación de estos recipientes. Uno de estos oficios era el de tonelero, que se ocupaba…
EL JABALÍ Y SUS APROVECHAMIENTOS La exuberante vegetación de los bosques se convierte en el hábitat ideal para el jabalí (Sus Scrofa), un mamífero de voluminosa cabeza y espeso pelaje, perteneciente al orden de los artiodáctilos, considerado como el antecesor silvestre del cerdo. La carne del jabalí es excelente, aunque la de los machos viejos…
Los PIÑONEROS La producción piñonera en España se centra principalmente en la localidad de Pedrajas de San Esteban, en la provincia de Valladolid. Allí, las grandes extensiones de pino albar o piñonero dan trabajo a más de un centenar de personas que, en los meses invernales, desarrollan su actividad dentro de las extensas manchas…
